← 29 марта 2017 →
В рейтинге Кемеровского ЦСМ колбасы варёной «Докторская» победил производитель из Новосибирска  Во вторник, 28 марта, в ФБУ «Кемеровский ЦСМ» («Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Кемеровской области») состоялась рейтинговая оценка колбасы варёной «Докторская», которая реализуется в крупных торговых сетях города Кемерово. Первое место в рейтинге заняла колбаса, произведённая в ООО «Торговая площадь» (Новосибирск) с общей оценкой в 30,07 баллов.
Всего членам жюри было предложено пять образцов колбасы варёной «Докторская», произведенной на предприятиях Кузбасса, Алтая, Новосибирска и Республики Мордовия.
Второе место досталось ООО «АГ-Кемеровский мясокомбинат» (29,8 балла), третье – ООО «Алтайские колбасы» (29,75 балла), четвёртое –кузбасскому производителю ИП Волков А.П. (29,71 балла). Аутсайдером рейтинга оказалось ООО «МПК Атяшевский» (28,16 балла) из Мордовии.
Продукцию оценивали в три этапа. Первый этап – физико-химическое исследование приобретенных образцов в аккредитованной испытательной лаборатории ФБУ «Кемеровский ЦСМ», показал насколько соответствуют установленному ГОСТуР 52196-20111 массовая доля жира, белка, поваренной соли (хлористого натрия). Отмечается, что ни в одном из изделий крахмала обнаружено не было. Второй этап – органолептическая экспертиза включал в себя оценку внешнего вида колбасы, её консистенции, цвета продукта на разрезе. Также эксперты высказали свое мнение о запахе и вкусе исследуемого колбасного изделия, форме и размере батонов. На третьем этапе оценивалась маркировка.
«Цель сегодняшней экспертизы – довести до жителей области информацию о том, насколько качественный продукт реализуется на торговых прилавках региона и изучить соответствие продукции необходимым требованиям ГОСТа. В целом результаты рейтинга показали, что все представленные образцы по количеству баллов незначительно отличаются друг от друга, что подтверждает достаточно высокое качество продукции», – заметил директор ФБУ «Кемеровский ЦСМ» Василий Ерёмин.
«Авант-ПАРТНЁР»
| 
