Разнообразие торжеств вводит многих в заблуждение, поэтому люди часто путают разные понятия. Чаще всего путаница возникает с банкетом и фуршетом, но эти мероприятия существенно отличаются не только форматом, но и меню, используемыми локациями и поводами, ради которых их проводят.

Особенности мероприятий

• Банкет. Торжество в виде обеда или ужина, посвященное событию, с большим количеством приглашенных. Гости собираются за большим столом, при этом мероприятия могут быть связаны как с бытовыми, так и с социальными и политическими событиями. Банкет может использоваться и в качестве собраний с единомышленниками, для обсуждения планов или светских бесед. Термин пришел на замену понятия «пир» еще в 17 веке, и используется до сих пор.
  
   
• Фуршет. Прием в формате свободного общения, во время трапезы приглашенные свободно перемещаются по комнате. Наиболее предпочтительным этот формат является при организации масштабного мероприятия на локации небольшого размера.

• Формат. Главное отличие, влияющее на все остальные параметры мероприятий.
   
• Подача блюд. На банкете наполненные тарелки подаются официантами, в отличие от самообслуживания на фуршете. Единственной задачей обслуживающего персонала на фуршете становится добавление свежих закусок на стол и разноска напитков.
  
   
• Длительность мероприятия. Фуршет длится лишь несколько часов, поскольку формат проведения «на ногах» не дает возможности увеличивать время проведения. Банкеты длительнее, проводятся в течение вечера или даже целого дня.
  
   
• Меню. Точные расчеты количества приглашенных позволяет наполнить меню первыми, вторыми, третьими блюдами, десертами и напитками. В фуршете характерны простые закусочные блюда, которые подают в виде штучных порций. Это значительно упрощает обслуживание и позволяет гостям общаться, не отвлекаясь от трапезы.
  
   
• Меблировка. Отличия мероприятий касаются даже мебели. Банкетные столы приспособлены для длительных приемов пищи, поэтому их высота не превышает 80 сантиметров. Поскольку фуршеты проводятся стоя, удобство приема пищи с низкого стола не удовлетворительное. Для этого используются специальные столы с увеличенной высотой, что повышает комфорт приглашенных.
  
   
• Приглашенные. Фуршеты являются мероприятиями публичного рода, количество посетителей невозможно предугадать. На банкетах список гостей является контролируемым, поскольку в соответствии с количеством приглашенных формируется праздничное меню, проводится подготовка посадочных мест.